La recepta d'avui té algunes opcions alternatives. En primer lloc, la carn que posem, potser diferent, podrien fer servir gallina faraona, colom, pollastre, o qualsevol carn de caça.
Un altra opció és que abans de posar l'aigua a bullir, s'hi pot posar una pastilla d'Avecrem, fet que ajudaria a consolidar el gust del brou.
També, és possible, que alhora que tirem l'arrós per bullir, afegir una mica de sobrassada i botifarró, o una picada de julivert i all.
Un altra opció és que abans de posar l'aigua a bullir, s'hi pot posar una pastilla d'Avecrem, fet que ajudaria a consolidar el gust del brou.
També, és possible, que alhora que tirem l'arrós per bullir, afegir una mica de sobrassada i botifarró, o una picada de julivert i all.
Per acabar, una darrera opció molt recomanable, quan tiram l'arrós, es pot afegir un plat de caragols ja cuinats.
Recepta de Catalina Martorell
Temps total d'elaboració: 120 minuts
Temps total d'elaboració: 120 minuts
Dificultat: Normal
INGREDIENTS per 4 PERSONES
2 costelles de porc
1/2 pit de gallina
INGREDIENTS per 4 PERSONES
2 costelles de porc
1/2 pit de gallina
1/4 de conill
1/2 pit de ànec
1/2 colomí
sal i pebre bo
4 esclata-sangs
1 ceba petita
2 tomàtigues de ramallet
100 gr. picornells
100 gr. de mongeta verda
1 carxofa
50 grams de féssols
aigua de ampolla
4 tasses d'arròs
oli d'oliva
PREPARACIÓ
1. Dins una cassola grossa, es sofregeix tota la carn tallada a trossos petits.
2. Quan la carn estigui dorada, es treu la carn i es reserva. I dins la mateixa cassola es fa un sofregit amb la ceba i la tomàtiga pelada i tallada a trossets molt petits.
3. Quan el sofregit estigui fet, es tira tota la carn que teniem reservada. Es salpebre i es barreja.
4. Tot seguit es tira l'aigua, per cada tassa d'arròs tiram 6 tasses d'aigua. Fins que tota la carn quedi ben tapada.
5. Quan fa mitja hora que està bullint, es tira tota la verdura netejada i trossejada. La verdura es pot tirar crua o sofregida, encara que sofregida queda més gustosa.
6. Es deixa bullir mitja hora més, i s'ha de comprovar que la carn estigui ben feta. Si no està prou feta, es deixa més temps. Depenent de la carn fins i tot mitja hora més.
7. A una paella apart, amb molt poc oli, es sofregeixen els esclata-sangs i els picornells.
8. Quan la carn estigui feta i els bolets sofregits. Es tiren els bolets, i l'arròs dins la cassola grossa del bullit. Ho deixem bullir tot entre 12/18 minuts més, depenent de la marca de l'arròs. Després l'arrós ja estarà preparat per servir.
2. Quan la carn estigui dorada, es treu la carn i es reserva. I dins la mateixa cassola es fa un sofregit amb la ceba i la tomàtiga pelada i tallada a trossets molt petits.
3. Quan el sofregit estigui fet, es tira tota la carn que teniem reservada. Es salpebre i es barreja.
4. Tot seguit es tira l'aigua, per cada tassa d'arròs tiram 6 tasses d'aigua. Fins que tota la carn quedi ben tapada.
5. Quan fa mitja hora que està bullint, es tira tota la verdura netejada i trossejada. La verdura es pot tirar crua o sofregida, encara que sofregida queda més gustosa.
6. Es deixa bullir mitja hora més, i s'ha de comprovar que la carn estigui ben feta. Si no està prou feta, es deixa més temps. Depenent de la carn fins i tot mitja hora més.
7. A una paella apart, amb molt poc oli, es sofregeixen els esclata-sangs i els picornells.
8. Quan la carn estigui feta i els bolets sofregits. Es tiren els bolets, i l'arròs dins la cassola grossa del bullit. Ho deixem bullir tot entre 12/18 minuts més, depenent de la marca de l'arròs. Després l'arrós ja estarà preparat per servir.
PAS 1. Dins una cassola grossa, es sofregeix tota la carn tallada a trossos.
PAS 7. A una paella apart, amb molt poc oli, es sofregeixen els esclata-sangs.
PAS 8. Quan la carn estigui feta i els bolets sofregits.
Es tiren els bolets, i l'arròs dins la cassola grossa.
